原料

蘋果塊200g、香蕉100g、酸黃瓜50g、小西紅柿80g、梨塊50g、象拔蚌1個、圓蔥碎10g。

調料

蘋果沙拉醬、鹽0.2g、糖2g、胡椒粉0.5g。

沙拉醬制法

將蘋果碎、鹽、糖胡椒粉、圓蔥碎和基本沙拉醬攪拌均勻即可。

制法

將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好后放入鹽水中泡3分鐘，象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤，周圍放上小柿子即可。

廚藝經驗

將象拔蚌肉用沸水打焯時，速度要快，保證肉質鮮嫩。