用料

主料：河蝦300克韭菜300克

輔料：紅辣椒5個鹽適量油適量韭菜炒河蝦的做法

1、小河蝦處理干凈洗好控干水分備用；

2、紅干辣椒洗凈切段，這道菜辣一點會比較開胃下飯兒，不喜歡吃辣的可以少放一點點；

3、韭菜洗干凈切段；

4、熱鍋溫油，把辣椒炸一下過油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影響菜色，這個時候如果想讓最后擺盤漂亮，你可以撈出一些辣椒留最后撒在菜上點綴也可以；

5、倒入河蝦爆炒至變色；

6、倒入韭菜段，并加入鹽，味精就免了，蝦本身就是很鮮味的食材；

7、然后快速翻炒均勻，只十幾秒鐘即可關(guān)火，時間不要長，炒老了可就影響口味；