黑豆具有神奇的明目功效

黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A，能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

黑豆枸杞粥，趕走眼睛疲勞

適宜人群：眼部易疲勞的“電腦族”、“電視迷”

食材：黑豆100克、枸杞5克、紅棗10個

1、鍋中加適量的水。

2、倒入準備好了的黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸。

3、改用文火熬至原料熟爛，即可食用。

提示：黑豆枸杞粥要每天喝，才能見效。但枸杞不可過量，一般來說，每天食用最好不超過20克。 有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥熬粥時不要放枸杞子，僅用黑豆即可，也可用決明子代替枸杞子。

醋泡黑豆，改善視力

食材：黑豆、醋

做法：

1、準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。

2、將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

注意：放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。