鑒別新鮮草莓的特征被總結(jié)成了三看：看臉、看毛、看綠葉。紅嫩多汁，香甜可口的草莓，皮相上的美觀顯然是必要條件，新鮮的草莓表面總是亮晶晶的，這是表皮細(xì)胞沒有被損傷的標(biāo)志。此外，表面還得有細(xì)細(xì)的絨毛，以及翠綠色的葉子。

在標(biāo)榜實(shí)用主義的吃貨們眼里，再好的皮相也不如口感上獲得的精神愉悅。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑選指標(biāo)。草莓課的教學(xué)視頻建議，最靠譜的方法還得靠嘗。

買草莓時(shí)，總有人有這樣的擔(dān)心，長(zhǎng)相奇形怪狀的草莓肯定有了外因的添加，如膨大素等。草莓課的視頻中也正式進(jìn)行了辟謠。原來，傳粉的蜜蜂夠不夠多，溫度是不是穩(wěn)定等因素，都會(huì)影響草莓的外觀。

草莓的小秘密：一口氣吃不完的草莓放置一段時(shí)間后，總會(huì)出現(xiàn)縮水或是其他影響外觀和口感的癥狀。此時(shí)不妨將草莓切開，滴上幾滴檸檬汁。此時(shí)，草莓放置三個(gè)小時(shí)都能保持新鮮的口感。因?yàn)闄幟手闪瞬葺目寡趸瘎梢詼p緩草莓被氧化的速度。