猴戲游龍的制作材料：

主料：猴頭菇400克

輔料：海參（水浸）250克，火腿腸100克

調料：料酒10克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精1克，胡椒1克

猴戲游龍的做法：

1、水發(fā)猴頭用清水漂洗干凈，切成片，擠去水分。

2、水分海參用清水漂洗凈泥沙，去掉兩端，再順和切成條。

3、鍋置旺火上，加入清水燒沸，分別下入猴頭片、海參條燙一下，撈出瀝凈水。

4、酒鍋刷洗干凈，加入雞湯燒沸，放入猴頭片稍燉，再加入火腿片、海參條、蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精、胡椒粉燒透，連鍋一起上桌。

5、裝好的酒鍋點燃酒精，燒沸即可食用。

小帖士-食物相克：

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。