用料 ：

冬瓜 300g 棒骨高湯 1塊

香菜 3根鹽 適量

做法 ：

1、 冬瓜去掉瓤以后，整塊在淡鹽水中浸泡20分鐘以上，用清水沖洗干凈。

2、 冬瓜連皮切略厚些的片。

3、 湯鍋內(nèi)注入2/3滿的冷水，放入高湯塊后煮沸，保持沸騰狀態(tài)1分鐘。

4、 加入冬瓜片，大火至再次沸騰后調(diào)中小火，煲至冬瓜呈透明狀。

5、 加入切碎的香菜后，加蓋1分鐘，打開蓋子依照個人口味調(diào)入鹽即可。

小貼士：

1、如果沒有自制高湯也可以用市售高湯精和高湯塊來代替。

2、盡量選擇短小的香菜，味道濃郁。

3、這道湯里不要加雞精等調(diào)味品，以免破壞湯本身的鮮香口感。

4、將冬瓜熬制成融化的狀態(tài)更適合老人和孩子。