含水量最高的蔬菜——冬瓜

冬瓜，長(zhǎng)于夏季卻取名冬瓜，是因?yàn)槎铣墒熘H，表面有一層白粉狀的東西，就好像冬天結(jié)的白霜故此命名。冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬于清淡性食物，含水量高達(dá)96%以上，由于冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助于人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。非常適合燥熱天氣作為菜蔬食用。

冬瓜能養(yǎng)胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使體內(nèi)的淀粉、糖分轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。

肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。

但服滋補(bǔ)藥時(shí)不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應(yīng)慎食。