材料：冬瓜、豆腐皮、香菇、嫩姜、紅蘿卜、芹菜。

調(diào)味料：鹽、紅糖、香菇粉、醬油各適量。

做法：

1、先將芹菜切段，汆燙后盛起備用；

2、嫩姜切絲；冬瓜切塊；紅蘿卜切片備用；

3、起油鍋，先放入鹽、豆腐皮稍炸后盛起備用；

4、放入嫩姜、香菇、紅糖炒香，再加入醬油及適量的水翻炒，接著放入紅蘿卜、冬瓜、豆皮拌炒；

5、最后加入香菇粉調(diào)味，蓋上鍋蓋，小火燜煮約30分鐘后撒上芹菜即可起鍋。