韭菜的3個保健食譜

1、韭菜炒蛋絲

制法：韭菜500克，雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈，洗后細切，開水水過。再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上，油熱后下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出細切，然后韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬即可。

2、韭菜炒桃仁

制法：韭菜400克，核桃仁350克。將核桃仁除去雜質(zhì)，放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃。韭菜洗凈，切成長3厘米的段。將韭菜倒人核桃鍋內(nèi)翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成。

3、韭菜炒蝦仁

制法：韭菜400克，鮮蝦仁200克。鍋燒熱，加人食油，燒至七成熱時，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調(diào)味品即可。