桂香蓮藕補心益脾止血安神

【原料】

主料：明湖白蓮藕4節(jié)

配料：糯米500克、紅糖200克

調(diào)料：桂花醬、蜂蜜、白糖

【制作】糯米洗凈，浸泡2小時，藕洗凈，一端切開，灌入米，邊灌邊拍，填滿。用一藕片錯開眼位，用竹牙簽訂牢，鍋內(nèi)放一平盤，將藕放上，加水蓋過藕，大 火燒開，小火燜煮2小時至熟透，撈出晾涼。熟藕削去表面粘皮，切薄片擺盤中。鍋放清水適量，燒開后放入白糖、蜂蜜、桂花醬燒開，勾淀粉芡汁，稍冷澆在藕片 上。

【養(yǎng)生功效】 補心益脾，止血安神。

【小貼士】 大明湖白蓮藕是濟南名產(chǎn)，濟南市大明湖種植蓮藕，自唐代已有記 載，蓮藕有紅蓮藕和白蓮藕兩種，大明湖蓮藕為白蓮藕，其品質(zhì)好產(chǎn)量高，花瓣白色，藕粗而圓，表皮白色，質(zhì)嫩而脆，味微甜，可生食，涼拌，炒食，也可制成糖 藕片等食品。明代姚可成食物本草認為藕主熱渴，散留血，生肌。久服，令人心歡，止怒止泄，消食，解酒毒，及病后干渴。搗汁服，止悶除煩開胃，治霍亂， 破產(chǎn)后血閉。搗膏，治金瘡并傷折，止暴痛。蒸食，甚補五藏，實下焦，開胃口。同蜜食，令人腹藏肥，不生諸蟲，亦可休糧，汁解射罔毒，蟹毒。搗浸澄粉服食， 輕身益年。