胡蘿卜肉末

將胡蘿卜洗凈切成絲，在鍋內(nèi)放入植物油燒熱后將胡蘿卜絲炒熟，盛出后用刀剁成泥狀。將牛肉洗凈剁成肉末，盛入碗內(nèi)并加入少許植物油、蔥姜水、細(xì)鹽及雞蛋，然后加入胡蘿卜泥和淀粉漿攪拌均勻，用蒸籠蒸熟后即可。

肝末蛋羹

將豬肝洗凈切成片，在開水中焯一下，撈出后去筋、去包膜后剁成泥，放入碗中。將雞蛋磕入肝泥碗中，加入少量水調(diào)勻，放一點(diǎn)細(xì)鹽，用蒸鍋蒸熟，再加幾滴香油即可。

肉末卷心菜

將卷心菜洗凈用開水焯后切碎。將豬肉洗凈后切肉末，炒鍋加熱加入植物油，再加入肉末翻炒。