原料：排骨、東北酸菜、粉條。

料酒、生姜片、蔥結(jié)、豬油、鹽、雞精。

特色：東北菜。

操作：

1、粉條提前剪短，用溫水提前泡軟。

2、排骨洗凈血污，鍋中冷水燒開(kāi)，放排骨進(jìn)去煮三分鐘。

3、撈出排骨，洗凈瀝干。

4、干凈鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開(kāi)大火煮。

5、鍋中煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和蔥結(jié)，小火燉1個(gè)小時(shí)。

6、酸菜用清水洗洗瀝干水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內(nèi)一起燉，10分鐘后放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調(diào)好味，即可。