今天為廿四節(jié)氣的立春，預示著我們珠三角一帶將進入南方時冷時熱的潮濕節(jié)氣，如此的天氣以及迫近春節(jié)的緊湊節(jié)奏，不免讓人煩躁且胃口不佳。

今日靚湯宜胡椒酸菜煲豬肚，此湯酸香微辣，能驅寒祛濕、醒脾開胃，為男女老少皆宜的春日靚湯。 材料：胡椒1湯匙、酸菜150~200克、豬肚1個、生姜4片。

烹制：酸菜用淘米水稍浸泡，洗凈；用鹽或生粉洗凈豬肚。一起與胡椒、姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人量。