主料：西蘭花適量，豬肉餡適量。

調(diào)料：醬油適量，蔥少許，蒜少許，料酒適量，蠔油少許，淀粉適量，白糖少許。

肉汁西蘭花的做法

1、西蘭花洗凈，切成小朵；煮開(kāi)一鍋水，放入西蘭花汆燙約一分鐘后撈出過(guò)涼水，并瀝干水分備用。

2、肉末提前用少許料酒、醬油和糖腌15分鐘入味；料酒、蠔油（或醬油）、糖和蒜泥調(diào)成汁備用；鍋內(nèi)倒少許油，油溫后下蔥花爆香，然后下肉末翻炒，待肉糜的水分被炒干后，倒入事先調(diào)好的汁再翻炒一會(huì)。

3、倒入西蘭花煮約1分鐘，然后倒入水淀粉勾芡后即可出鍋。