主料：西蘭花250克、脆皮腸2包

輔料：色拉油2湯勺、蒜；

調料：鹽2茶勺、美味鮮醬油少許

做法：

1、將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用

2、將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

3、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油

4、將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出

5、另鍋加油，將蒜籽爆香

6、放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可

7、加西蘭花也一并放進去放少量鹽和美味鮮醬油

8、翻炒均勻，即可起鍋

小貼士：

1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。

2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。