苦瓜也叫做是“涼瓜”，味道是苦的，在炎熱的夏季吃一些苦瓜，是很有好處的。苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，還可涼拌，吃起來苦中帶甘甜，可令人食欲大增，很多人都喜歡吃。

1、苦瓜有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜富含膳食纖維和維生素C，維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發(fā)生癌變的危險性。

3、苦瓜還能干擾癌細胞代謝葡萄糖，防止細胞癌變，尤其能預防胰腺癌等疾病。

4、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。

5、苦瓜中的苦瓜素可分解體內(nèi)脂肪，抑制脂肪合成，起到減肥的作用。