減肥

膳食纖維能防止過(guò)多的熱量和蛋白質(zhì)攝入。

這很容易理解，膳食纖維不能消化，卻要占據(jù)部分體積，引起飽腹感，可以讓人少吃一些饅頭啊、肉啊，這樣，每日攝入的熱量自然就偏低。

另外，可溶性膳食纖維，進(jìn)入腸道后還能溶于水形成膠樣薄膜覆蓋腸道表面，從而減慢其他物質(zhì)的吸收過(guò)程。延緩血糖升高，減少脂肪吸收。

鑒于體重控制對(duì)疾病預(yù)防的作用，膳食纖維不僅是減肥利器，對(duì)糖尿病、高血脂、還有心腦血管疾病也非常有利。

通便

這主要是不溶性膳食纖維的功效。

不溶性膳食纖維是糞便的「骨架結(jié)構(gòu)」，它們進(jìn)入結(jié)腸，就開始扮演「清道夫」角色，一路上吸收脫落的腸黏膜、過(guò)多的腸道菌群及其產(chǎn)物，并不斷吸水膨脹，最終可以吸收超過(guò)自身重量 10 倍的水分，從而使大便變松、變軟，便量增加，同時(shí)還直接刺激腸道蠕動(dòng)，加快糞便排泄。

因此，高膳食纖維飲食也就成了便秘治療的基礎(chǔ)。

投喂益生菌

人類不像牛，無(wú)法借助腸道內(nèi)細(xì)菌完全消化利用膳食纖維，所以做不到「吃的是草，擠的是奶」；不過(guò)，仍有一部分可溶性膳食纖維是可以被人類的腸道細(xì)菌「吃掉」的，消化形成的產(chǎn)物可以起到調(diào)節(jié)人免疫系統(tǒng)的作用。

有些可溶性膳食纖維，可以選擇性地營(yíng)養(yǎng)「好的細(xì)菌」，從而進(jìn)一步通過(guò)這些益生菌發(fā)揮有益作用。這類膳食纖維正逐步在許多研究中被用于嘗試治療各種慢性腸道疾病。