1、小青菜以平頭型、圓頭型質量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。

2、在同類型小青菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。

3、如果購買已切開的小青菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。