1、提供營養(yǎng)強身健體：青菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性：經(jīng)常食用青菜能夠對動脈粥樣硬化的形成起到抑制的作用，所以青菜可以起到保持血管彈性的作用。

3、潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、清肺：青菜具有清肺熱的作用，所以它對于咳嗽和腹脹以及口渴和胸悶都有不錯的治療作用呢，另外對于心煩氣躁也可以進行很好的調節(jié)哦。