韭菜可謂是人們生活中比較常見的了，而且韭菜一年四季都能生長，所以我們什么時候都可以吃到，但是春天的韭菜是最好的。早春上市的韭菜稱為春韭，鮮嫩氣香。

由暖室蓋席或菜窖中種植出來的黃韭又稱為韭黃，多于冬季和春季前上市。夏秋產(chǎn)的韭菜，質(zhì)粗，次于春韭。

韭菜不僅味美，更是一味藥用價值很高的中藥。韭菜味甘、辛、性溫，能、溫中開胃、降逆氣、散瘀，主治腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，內(nèi)有瘀血、失血等。

韭菜——壯陽草

韭菜的營養(yǎng)豐富，男性朋友經(jīng)常食用能夠達(dá)到很好的一個效果。因為在中醫(yī)認(rèn)為，韭菜韭菜具有溫中下氣、補腎益陽的功效，對老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽冷，有溫壯滋潤的作用。

習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且，韭菜溫陽通竅的作用能使機體升溫，并有助于頭發(fā)的牢固，治療脫發(fā)癥。

韭菜——洗腸草

韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動，縮短食物在消化道內(nèi)通過的時間，所以，有溫陽通竅、開胃通腸的性能。

可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。

韭菜——營養(yǎng)豐富，老少皆宜

在韭菜的營養(yǎng)成分里面含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各種維生素等，還有其他的比如揮發(fā)性精油、苷類等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補中、助肝、通絡(luò)等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。

所以，吃韭菜可以改進(jìn)機體內(nèi)鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有種塊韭菜，祛病消災(zāi)的諺語，說明無論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品，孕婦食用，既可增加營養(yǎng)，又能保胎。

春食韭菜注意多

春韭香嫩可口，但也不是人人適宜。李照福特別指出，韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。

韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒后尤忌。因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在選購韭菜時，要挑選葉直、鮮嫩翠綠的，烹飪時要注意掌握火候，不要破壞韭菜的營養(yǎng)成分。