赤小豆又稱紅小豆，營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、皂素等。

赤小豆的食法有很多種，例如煮糖水，煲湯等，那么赤小豆怎樣煲湯的呢？

赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。

用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。

而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅暑健脾的功效。

那么赤小豆怎樣煲湯的呢？

赤小豆的煲湯方法

1、治療腎炎水腫

赤小豆60～90克，冬瓜150克煮湯服食。

2、赤小豆煲骨頭湯，有祛濕，補齊的作用

3、赤小豆鯉魚湯

通乳效果很好的靚湯，多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食可以利水通乳，補脾健胃，效果顯著。