1、用紅燒的粗鐵絲插入蜜內，插入時冒氣者真，冒煙者假。

2、稀綢見優(yōu)劣。以冬天能產生結晶現(xiàn)象的為最優(yōu)。挑起能拉長絲，絲短能回縮，呈珠狀者為上品。

3、將蜂蜜與水混合，放置一天后無沉淀者為最好。

4、純蜜具有芬芳的香味，而摻有雜質的蜜香味較差。