木瓜素有百益果王之稱。我們所說(shuō)的木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。

木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。

2、木瓜的果實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。

3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋(píng)果的48倍。

4、木瓜能消除體內(nèi)過(guò)氧化物等毒素，凈化血液，對(duì)肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。

6、木瓜里的酵素會(huì)幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。

7、木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

如何烹飪木瓜？

1、夏、秋季采集成熟果實(shí)，生食或熟食，或切片，曬干備用。

2、葉全年可采，鮮用或晾干備用。

3、番木瓜果實(shí)可加工制成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質(zhì)的功能，在工業(yè)上用途極廣。

木瓜牛奶

由新鮮木瓜。鮮奶制成，絕對(duì)新鮮香濃，當(dāng)場(chǎng)飲用，若需外帶，置放不超過(guò)30分鐘和20分鐘，以保最佳風(fēng)味。木瓜牛奶有很好的美容作用

木瓜的做法大全

1、木瓜牛奶椰子汁

原料：木瓜1/2個(gè)，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。

做法：

木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機(jī)攪拌約30秒，即可倒出飲用。

2、木瓜燉牛排

原料：木瓜1個(gè)，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。

做法：

1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀。

2、將木瓜切成條狀，先用小火過(guò)油。

3、用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。

4、用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

3、木瓜橘子汁

原料：木瓜1個(gè)，桔子130g，檸檬50g。

做法：

1、先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。

2、再將桔子和檸檬切開(kāi)，擠出汁液與木瓜汁混合，攪勻即成。