一、哪些人不能吃淡菜干？

有海鮮過敏現(xiàn)象的人。

二、淡菜干的適用人群

一般人均可食用。中老年人體質虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食.高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食。腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食，患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。

三、淡菜干的食用禁忌

1、不能與寒涼食物同食

淡菜本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用淡菜飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因為淡菜中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃淡菜后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。

4、食用淡菜需要煮熟

淡菜煮不熟含有細菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4到5分鐘才算徹底殺菌。

5、淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被污染的淡菜不能食用。