西紅柿做菜時，用剝過皮的口感和品相都會更好，那么如何才能快剝西紅柿皮呢？

勺子刮皮法

用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子，刮的時候要掌握好力度，起到讓皮與肉分離的作用，整個西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來就可以了，此種方法有一些難度，得慢慢掌握。

開水煮燙法

將清水煮開，再放入西紅柿煮約20秒，期間最好能翻一下西紅柿，讓它所有面都被開水燙到。關火后把西紅柿撈出冷卻，撕掉外皮，不過此種方法有點費事。

直火烤皮法

這是最快速而且最方便的方法，強烈推薦。將叉子插入西紅柿底部，沒有叉子也可以用筷子，最好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞，然后將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉動西紅柿，西紅柿表皮受熱會爆開，時間大約15秒左右，然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了。