材料：鮮貝300克，豆腐2件，菜心100克，姜絲10克。

調(diào)料：豆醬30克，糖2克，雞粉3克。

1）將鮮貝剖開，取出貝肉洗凈待用。

2）把豆腐切成厚2厘米的塊狀，排入碟中，面上放上鮮貝肉及姜絲、調(diào)料，放入蒸鑊內(nèi)用猛火蒸2分鐘。

3）將菜心放入油鹽滾水中焯熟，撈起排在碟邊便成。

貝類肉質(zhì)鮮甜，含豐富的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)；豆腐是高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)、低脂肪的營養(yǎng)食品。此菜有清熱生津、解毒、補(bǔ)中寬腸的作用，孕婦多吃還可有效預(yù)防水腫。