干貝亦稱為瑤柱，雖然是干貨，但是鮮味一點也不比新鮮的瑤柱遜色，用來做菜、煮粥或是煲湯都非常合適?，幹孽r味很濃郁，5~6顆即可令整道菜式提鮮不少，因此做菜時不必多放。

烹制材料

材料：干貝、青瓜、紅蘿卜

調(diào)料：鹽、雞粉

烹制方法

干貝沖洗干凈，用溫水泡發(fā)至回軟，留水待用；青瓜、紅蘿卜切成片狀，待用。

燒熱油鍋，將青瓜與紅蘿卜倒入炒鍋內(nèi)，中火快炒。

加入干貝絲，與青瓜紅蘿卜翻炒均勻，用少許鹽以及雞粉調(diào)味。

將泡干貝的水倒些許入炒鍋中，燜煮一分鐘。

出鍋前，和少許生粉水打勾芡，即可起鍋。