原料：

裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉。

做法：

1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。

2、扇貝放入加了料酒的開(kāi)水鍋中焯燙后馬上撈出。

3、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。

4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

PS：

冷凍過(guò)的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對(duì)更鮮。