蘑菇中的蛋白質(zhì)與維生素含量都特別高，是一般蔬菜水果的2-3倍，且其中的纖維素也是一樣，纖維素可以防止便秘，并吸收余下的膽固醇及糖分，將其排出體外，對降低血液中的膽固醇含量及血糖控制十分有利。

而冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，并且含鈉量極低，不含脂肪，冬瓜瓤中葫蘆巴堿它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

所以冬瓜加蘑菇對糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者可以起到一個很好的食療作用。

這里推薦三個關(guān)于蘑菇冬瓜的做法：

蘑菇冬瓜湯做法

原料：香菇5朵，茶樹菇6根，口蘑5朵，草菇5朵，杏鮑菇1個，蟹味菇半盒 冬瓜300克，蒜6瓣、鹽1/4茶匙（1克）

做法：

1、所有蘑菇洗凈，香菇，口蘑，草菇一切4塊，茶樹菇，蟹味菇切小段，杏鮑菇切片，冬瓜切一口大小的滾刀塊，大蒜去皮。

2、 鍋中放入底油，小火將蒜煸成金黃色，然后放入所有蘑菇炒1分鐘，加入水（水量要蓋過蘑菇并且多出一食指第一指節(jié)的量）。

3、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，放入冬瓜，加入鹽，再煮15分鐘左右即可。

蘑菇燒冬瓜做法

原料：冬瓜 香菇 生抽 素蠔油 糖 黑胡椒碎 油鹽

做法：

1、青菜心放入加入點(diǎn)鹽和油中的焯一下?lián)瞥鰝溆?/p>

2、燒熱鍋，放入適量油，下入冬瓜塊煎一下

3、冬瓜表面煎的微微發(fā)黃時加入泡好的香菇和水，翻炒幾下

4、加入適量的生抽和素蠔油翻炒上色，再加入適量的白糖繼續(xù)翻炒，加入適量的水加蓋燉煮五分鐘左右

5、揭蓋后大火收汁，加入鹽和黑胡椒碎調(diào)味

6、汁收好關(guān)火裝盤。

蘑菇玉米冬瓜汁做法

材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油適量、鹽適量、香油適量

做法：

1、冬瓜去皮切塊，蘑菇洗凈撕小塊。

2、鍋中倒少許油倒入冬瓜翻炒。

3、然后加入蘑菇。

4、加入適量的清水。

5、煮上5-8分鐘后加入鹽。

6、再放入熟玉米粒繼續(xù)煮上3分鐘。

7、冬瓜變透明。

8、最后淋入少許香油關(guān)火。