做法

1、將淮山藥200克粉碎成細(xì)末，加入白糖50克，加水少許，攪成細(xì)泥，置1碗中；京糕100克加工成細(xì)泥，另置1碗內(nèi)，加白糖25克，拌勻；豆沙另置1碗中：3個(gè)碗均上籠蒸熟透后，取出待用。

2、再將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時(shí)，盛在盤(pán)子的中間，將炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥泥的兩邊。然后，將手勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沬，用水豆粉勾成芡汁，澆在三泥上面即成。

食用方法

可供早晚作點(diǎn)心食用。

功效

健脾和胃。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉等漫性腸胃病。