食材：絲瓜 山藥 枸杞 姜 蒜

調(diào)味料：鹽 雞粉 香油 水淀粉 蠔油

制作方法：

1、枸杞先用溫水浸泡一下。

2、絲瓜去皮，切成條狀；山藥亦如此。只是山藥切好后，因極易氧化，故需用清水浸泡。

3、姜去皮，切成姜絲。這道菜的姜絲不需刀工，要切得粗一點。大蒜切片。

4、炒鍋燒熱，倒入植物油。油溫6成熱時，放入姜絲、蒜片，爆香。

5、放入絲瓜，略炒，加入少許高湯或水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，掀蓋，加入山藥，繼續(xù)燜一分鐘。

6、加入鹽、雞粉、蠔油調(diào)味。

7、出鍋前放入枸杞，略煮后用水淀粉勾薄芡，并淋入香油與胡椒粉的混合體。