鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。那么鐵棍山藥怎么吃？下面一起來看看鐵棍山藥的吃法。

鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，是食療養(yǎng)生的最佳食物。

鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養(yǎng)價值和藥用價值高，只是單純的做菜用。所以，日常養(yǎng)生時要多吃鐵棍山藥哦。

鐵棍山藥怎么吃

一、鐵棍山藥黑芝麻粥

材料：大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖。

做法：

1、大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2、將大米，鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽后，轉小火煮10分鐘。

二、蜜汁山藥

材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。

做法：

1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條。用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。