山藥魚(yú)片湯的做法

1、準(zhǔn)備食材：鰱魚(yú)適量、山藥1根、食鹽適量、蔥適量、淀粉適量、胡椒粉少許。

2、步驟1：山藥洗凈，去皮切片。

3、步驟2：大蔥、生姜洗凈切片，花鰱魚(yú)片用干淀粉、鹽調(diào)味。

4、步驟3：起油鍋，蔥姜片爆香，加清水煮開(kāi)。

5、步驟4：先放入山藥片煮3分鐘左右。

6、步驟5：再放入魚(yú)片，滑開(kāi)，再煮2分鐘。

7、步驟6：魚(yú)湯用鹽、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香蔥末即可。烹飪小貼士鯽魚(yú)煎過(guò)可以去腥，鹽一定要最后放，不然蛋白質(zhì)會(huì)凝固，湯沒(méi)那么白。

山藥味甘而性平，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。而鰱魚(yú)味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功效，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。鰱魚(yú)所含蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，并且含糖多、脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩而不肥膩。