皮蛋山藥泥

原料：松花蛋2個，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、植物油各適量。

制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入植物油，燒至五成熱時入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。

山藥赤豆粥

原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。

制法：將赤小豆洗干凈，煮至半熟，放入洗凈的山藥（去皮切片）煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

二品粥

原料：生山藥100克，生薏米60克。

制法：洗凈山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，即可食用。

桂花山藥粥

原料：山藥100克，薏苡仁20克，桂花適量。

制法：先煮薏苡仁做粥如常法，山藥洗凈，切片，后入鍋中，粥爛熟放入桂花。食用時可加少許白糖或蜂蜜。

白扁豆山藥粥

原料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖或蜂蜜少量。

制法：將白米、白扁豆以水淘洗干凈，鮮山藥洗凈，去皮、切片，水沸將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖或蜂蜜，調(diào)好口味，即可食用。