1。準備食材：烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量。

2。步驟1：烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用，蔥切段，姜切片。

3。步驟2：砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

4。步驟3：放入枸杞、大棗、蔥、姜。

5。步驟4：轉(zhuǎn)文火煲2個小時。

6。步驟5：后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。

烹飪小貼士

1、烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。

2、燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

營養(yǎng)價值

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。