身影一直是大家喜歡的吃法，山藥的口味很好，平時(shí)也是大家餐桌上的家常菜，山藥有一定的功效，所以大家很喜歡，山藥的吃法也是很多，下面給大家介紹山藥排骨湯的做法，希望大家喜歡。

山藥排骨湯的做法

山藥排骨湯

材料

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量

做法

1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

4、砂鍋放適量水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

山藥排骨湯

材料

排骨300克，山藥500克，姜10克，鹽少許，料酒50毫升，枸杞30克

做法

將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。

燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開水待用。

炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入姜片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。

將排骨轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入開水蓋過(guò)排骨。

大火燒開，中火燉20分鐘左右。

加入山藥塊，補(bǔ)加開水，多加一點(diǎn)湯才夠多。