香菇燴海參的做法

原料：

素海參250公克，泡發(fā)香菇8朵，青江菜100公克，姜末10公克，牛頭牌素沙茶醬1大匙，素高湯100㏄，素蠔油1小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉水10㏄，香油1小匙；

做法：

1、將青江菜以沸水燙熟后舖在盤(pán)中；干香菇以冷水泡發(fā)，備用。

2、熱鍋，倒入下少許油，以小火爆香姜末及牛頭牌素沙茶醬后，加入素高湯、素蠔油、胡椒粉、素海參及作法1的香菇。

3、將作法2以小火煮滾約1分鐘后，以太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。