蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜是一種保健食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收。新鮮成熟的蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，少量的蔗糖，酶類，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，抗菌素類的物質(zhì)。

1、蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，能夠被人體腸壁細(xì)胞直接吸收利用，沒有必要經(jīng)人體消化，這對于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說尤為重要；經(jīng)常服用蜂蜜，能幫助消化。

2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對于老年人、高血壓和心臟病患者來說，是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含鈣和磷，對于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補(bǔ)品。蜂蜜在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于牛奶的15倍；VB含量與雞蛋相等，相當(dāng)于葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)耐力，延遲衰老，延年益壽。[美食中國]

4、蜂蜜富含有豐富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

5、 蜂蜜具有強(qiáng)烈的殺菌抗菌功效。經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能起到口腔殺菌消毒的作用。將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長。蜂蜜還能治療中度的皮膚傷害，能有效潔凈受細(xì)菌感染的傷口，防止傷口化膿；

也能治療皮膚潰爛，只需在傷口表面涂抹蜂蜜，加以包扎便行。蜂蜜對火傷、灼傷的功效也很好，在受傷後馬上涂上蜂蜜敷治，蜂蜜能吸收傷口的水分，防止水腫，若混入少許面粉涂抹，更可防留疤痕。