原料：

鮑魚菇150克、素海參100克、胡蘿卜片、黃瓜片、姜泥、蒜片各少許。

白醬油1小匙、芥末少許、高湯1/2杯、色拉油2大匙、水淀粉、香油各少許。

操作：

1、鮑魚菇去蒂洗凈片片，與素海參分別焯水待用。

2、鍋入色拉油燒熱，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒勻，加入調(diào)料燒至入味，水淀粉勾芡，出鍋前淋香油即可。

貼士：

1、用雞腿菇替換鮑魚菇，用素火腿替換素海參，稱為雞腿菇燒素火腿。

2、調(diào)味料中去掉醬油、芥末，加入鮑魚汁、蠔油，稱為蠔油雙鮑素海參。