燕麥，也叫莜麥。在我們國家的很多地方都有種植，比如說內(nèi)蒙古的陰山南北、河北的壩上、燕山地區(qū)。山西的太行，呂梁山區(qū)、云、貴、川的大、小涼山地帶也都有種植。超市里我們經(jīng)常可以看到燕麥片和燕麥粉，注意買的是選擇大品牌和原料表一欄比較單一的，那些不熟悉名字的食品添加劑的可以不考慮，買原味的裸裝的。

燕麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類食品，是一種高能食物。燕麥蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高，脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率比較高。

燕麥還有良好的降血脂和預防動脈粥樣硬化癥的作用。有實驗指出，每天早餐能食用50克燕麥食品，連續(xù)3個月，可有效地降低血清低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，而且對肝腎無任何不良反應，這對高脂血癥合并肝腎疾病以及糖尿病的人吃很適宜。