夏天到了，天氣也越來(lái)越熱，而對(duì)于愛(ài)吃海鮮的人士來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)吃貨的季節(jié)，因?yàn)楹芏嗟暮ｕr都已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)的上市了，那么夏季我們?cè)摮阅男┖ｕr呢？

海鮮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，偶爾的吃一次海鮮可以讓我們的身體更加的健康哦！但是有飲食禁忌的人要注意了。

夏天必吃10種海鮮

皮皮蝦

食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的王字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

鰣魚(yú)

鰣魚(yú)，洄游性魚(yú)類，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長(zhǎng)江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥(niǎo)，故稱鰣魚(yú)。在長(zhǎng)江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚(yú)之上。鰣魚(yú)性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚(yú)有長(zhǎng)江第一味之稱。

鮸魚(yú)

鮸魚(yú)也就是我們通常所說(shuō)的米魚(yú)。米魚(yú)的肉質(zhì)比較粗糙，顏色發(fā)黑，但是它的魚(yú)鰾卻是珍品，含有高蛋白，還可以入藥呢。

魚(yú)鰾能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚(yú)有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚(yú)最好的品嘗時(shí)節(jié)。

白魚(yú)

太湖白魚(yú)是遠(yuǎn)近聞名的太湖三白之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類，為魚(yú)中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚(yú)，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有三月甲魚(yú)四月鰣、五月白魚(yú)六月鳊的說(shuō)法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。

鱖魚(yú)

鱖魚(yú)數(shù)百年來(lái)獨(dú)占春令時(shí)鮮的榜首，這是因?yàn)轺Z魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無(wú)膽少刺，為春季淡水魚(yú)之上品?！侗静菥V目》記載其肉可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。

花蓋蟹

在4月份中下旬的時(shí)候海里就已經(jīng)出現(xiàn)這些螃蟹了，這兩種蟹都是在海里生活的。

花蓋體小但肉質(zhì)發(fā)甜，膏肥黃滿；紅夾子個(gè)大，尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣梭子蟹的，但是大多都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)的，所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。

黃鯽魚(yú)

春夏之交上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個(gè)字最能概括，那就是鮮。由于魚(yú)刺比較多，最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚(yú)身冒油。烤好的黃鯽魚(yú)可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開(kāi)水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。