洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

美味菜式——黑木耳洋蔥

【做法】

1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用；洋蔥隨意切大塊；

2、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；

3、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；

4、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。