鮑魚(yú)素有“海產(chǎn)八珍”之稱(chēng)，中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰益精、養(yǎng)血柔肝之功。用金針菇杞子煲之，鮮美可口，滋陰養(yǎng)血，為家庭冬日靚湯，且男女老少皆宜。

材料：金針菇250克、杞子15克、鮮鮑魚(yú)600克、豬排骨100克、火腿30克、生姜3片，小白菜150克。

烹制：各物分別洗凈。鮑魚(yú)去殼，清除內(nèi)臟，再洗凈，用刀劃十字形，“汆水”；豬排骨切段。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下白菜至剛熟，下鹽便可。為3~4人用。