水芹菜是屬于一種水生宿根草本植物，有多種種類，包括本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。所以大家可以食用到不同的芹菜口味。

所謂水芹菜，就是市場上的南方小芹菜。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。

水芹的功效與作用

1、清熱解毒

水芹具有清熱解毒的作用，對風熱感冒，目赤；咽痛；喉腫；口瘡；牙疳有很好的療效。

2、清胃滌熱

治療內熱引起的乳癰；癰疸；瘰疬；痄腮，也可治療胃火，燒心反酸。

3、解熱利尿

治療前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白帶，浮腫；小便不利；淋痛。具有利尿消腫的作用。

4、止血

治療尿血，便血，吐血，衄血，崩漏，經(jīng)多等癥。

5、祛風降壓

水芹還具有祛風除濕作用，對風濕類風濕，風濕神經(jīng)疼痛有很好的作用，還具有降壓降脂作用，治療高血壓，高血脂也有療效。