杏仁是我們生活中很常見的食材之一，杏仁主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。那么我們在家如何自制美味杏仁制品呢？

杏仁豆腐

材料

甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖

做法

1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時(shí)，即放入牛奶。

3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。

紅糖杏仁曲奇

材料

黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克

做法

1、將杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。

2、黃油提前取出室溫軟化，切成小塊，用打蛋器攪打至松發(fā)。

3、紅糖事先用湯匙壓勻，至無明顯的大顆粒

4、將紅糖加入打發(fā)的黃油中。

5、用打蛋器攪拌均勻。