一、魔芋豆腐

原料： 魔芋粉、水、食用堿（氫氧化鈣）。

1、將魔芋粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

2、鍋?zhàn)右贿吋訜嵋贿呌蒙鬃硬煌５臄噭?dòng)，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關(guān)火。

3、將食用堿按照千分之五的比例，調(diào)成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來(lái)。

4、使用前，切成需要的形狀后煮10分鐘就行，在按照想食用的方法調(diào)味。

二、炒著吃

酸辣魔芋豆腐

原料：魔芋豆腐、酸菜、鹽、雞精、大蒜。

做法：

1、魔芋豆腐切片，入開(kāi)水中煮開(kāi)，去除堿味。煮好后放入清水中浸泡15分鐘。

2、熱鍋，干炒酸菜至水分收干，盛起備用。

3、熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點(diǎn)鹽，入味。

4、下酸菜同炒，加點(diǎn)雞精。

5、最后將大蒜葉撒入鍋內(nèi)，拌勻即可。