蟹，乃天下美味佳品，種類繁多，其中主要包括湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹、海蟹六大類。下面則一一為大家介紹，各種螃蟹的做法。

1、大閘蟹

大閘蟹滋味鮮美，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且很容易被人體所吸收，另外還蘊含維生素A、微量元素等人體所需的多種營養(yǎng)成分，是一種不可多得的養(yǎng)生滋補佳品。

但是，每年適合吃大閘蟹的季節(jié)，只有短短的四個月，根本滿足不了食客們的胃口。那么，針對這種情況，有什么好方法解決呢？其中，選擇傳統(tǒng)的鹽焗法便能完美解決。

鹽焗就是不放油、不水煮、不火烤，單一選擇食鹽為傳熱介質(zhì)對蟹進行加熱，最大程度的保留大閘蟹的營養(yǎng)成分。

2、花蓋蟹

花蓋蟹是很多人不是很了解的一種蟹類，其肉質(zhì)十分的細(xì)嫩，營養(yǎng)全、口感佳，算的上是蟹類中的上品。

而要想使得花蓋蟹的營養(yǎng)及美味最大化的保留，最好的方法則是選擇煮的料理方法，其中，加點豆腐共同烹調(diào)，能使得花蓋蟹的鮮味大增，口感頗佳。

3、面包蟹

面包蟹屬于海蟹的一種，其外形龐大，且殼硬、肉多，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，是一種滋補效果強的補益食材。

選擇清蒸的方式，將蟹黃和蟹肉分開食用的方法則能最大限度的保留面包蟹中所含的營養(yǎng)素，同時還能使其口感發(fā)揮到極致，充分享受蟹黃和蟹肉的獨特美味，其中蟹黃炒飯、蔥蒜炒蟹都是不錯的舌尖美味。