在剛剛過(guò)去的西方萬(wàn)圣節(jié)，南瓜可是主角，各式各樣的南瓜燈大放異彩，在我們這邊南瓜燈雖不流行，但南瓜絕對(duì)是家庭餐桌上的美味佳肴。而且在冬天，吃南瓜更有意想不到的好處。

　　冬天氣候干燥，此時(shí)適當(dāng)增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，對(duì)改善冬燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長(zhǎng)發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。冬季還是胃病的多發(fā)季節(jié)，患有慢性胃炎、胃潰瘍的朋友平時(shí)飲食也可注意多選擇南瓜，其所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，有排毒護(hù)胃的作用。

　　南瓜湯的食法和配搭很多，如配鮮百合煮成素湯，有潤(rùn)肺補(bǔ)脾胃的功效。若作西式炮制，可將南瓜件放入攪拌機(jī)打爛（或蒸熟壓成茸），與鮮奶（灑少許胡椒或姜汁）煮成湯。也可以將南瓜茸與新鮮淮山（也是糖尿病患者適宜食材）混合炮制中西合璧的降糖南瓜湯，有益有新意。 

　　南瓜配蓮藕和牛腩（或牛肉）煲湯，濃郁清新并有，蓮藕和牛肉具補(bǔ)血益效，是一味進(jìn)補(bǔ)佳品。

　　南瓜與鮮鮑（或螺頭）煲湯，若是游水鮮鮑，可將鮑魚(yú)殼擦洗干凈一起煲，中醫(yī)將鮑魚(yú)殼叫石決明，有降壓明目之效，是糖尿病患食療佳品之一。

　　南瓜煲魚(yú)湯也清甜鮮美，用淡水魚(yú)（鯇魚(yú)、大魚(yú)為佳）取頭尾煎香與南瓜煲約一小時(shí)即成，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味有益。