葡萄

葡萄落葉藤本植物。掌狀葉，葉互生，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復(fù)總狀花序，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離，味道酸甜可口，耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱為提子。

葡萄含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素以及人體所需的多種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸以及人體所需的多種氨基酸。

功效作用

補(bǔ)氣血，益肝腎，生津液，強(qiáng)筋骨，止咳除煩，通利小便。在預(yù)防心腦血管病、抵抗衰老、治療不育癥等方面有較好的療效。

相克相宜

不可與羊肉同食，易傷元?dú)?。與油栗同食會(huì)導(dǎo)致嘔吐。葡萄汁、甘蔗汁混合服用，可用于治療聲音沙啞、聲帶炎等癥。

適宜對(duì)象

體弱貧血、神經(jīng)衰弱、水腫患者以及疲勞時(shí)等應(yīng)適量多吃。脾胃虛寒者不宜多食，多食令人泄瀉。糖尿病患者、便秘者不宜食用。

食療處方

鮮葡萄、鮮藕搗爛絞汁，加蜂蜜適量，用溫開水送服，可治小便短赤、尿中帶血。

推薦菜譜

葡萄炒蝦

原料：葡萄、蝦仁。

制法：①蝦仁去殼洗凈，葡萄去皮、去子。②鍋內(nèi)放油，燒熱后將蝦仁、葡萄放入，大火快炒。③加鹽、味精拌炒均勻即可。

功效：可增加人體對(duì)維生素C的攝取，治療水腫。