葡萄上的白霜是個(gè)什么？

葡萄上面的白霜是它本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為是果粉，因?yàn)樗鼈兪菍儆谏锖铣傻奶烊晃镔|(zhì)的，對(duì)人體是完全無(wú)害的。

這類化合物也是不溶于水的，所以說(shuō)無(wú)論我們?cè)趺聪矗咸焉厦娴陌姿际呛茈y洗掉，這層白霜對(duì)水果的保護(hù)作用，和藍(lán)莓相比是一樣的，這層粉不溶于水的特性，也是可以避免葡萄表面形成而濕潤(rùn)的環(huán)境，從而減少致病菌的侵染。

葡萄表面的白霜還是含有酵母的，所以在做自制的葡萄酒的時(shí)候，在發(fā)酵的過(guò)程中就可以不另外加入酵母。

葡萄怎么洗？

葡萄并不是一粒一粒的，而是一串一串的，所以在清洗葡萄的時(shí)候，我們?yōu)榱吮３制咸训耐暾?，最好不要把葡萄弄破皮，要一顆一顆的摘下放進(jìn)水里。